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Please use this identifier to cite or link to this item: http://dx.doi.org/10.25673/689
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dc.contributor.advisorPietzsch, Markus, Prof. Dr.
dc.contributor.advisorSyldatk, Christoph, Prof. Dr.
dc.contributor.authorJacob, Matthias
dc.date.accessioned2018-09-24T10:40:53Z-
dc.date.available2018-09-24T10:40:53Z-
dc.date.issued2012
dc.identifier.urihttps://opendata.uni-halle.de//handle/1981185920/7589-
dc.identifier.urihttp://dx.doi.org/10.25673/689-
dc.description.abstractProteinbasierte Bindemittel wie z.B. Knochenleim sind seit etwa fünftausend Jahren bekannt. Die Verwendung eines Enzyms, Transglutaminase, ermöglicht die Vernetzung von Proteinmolekülen durch die Bildung von Isopeptidbindungen zwischen proteingebundenen Lysin- und Glutaminresten. Dieses Enzym wird in der Lebensmittelindustrie z.B. bei der Herstellung von Formfleisch und Surimi verwendet. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht, ob die Werkstoffeigenschaften bei der Verwendung von Proteinen als Bindemittel durch die enzymatische Vernetzung verbessert bzw. den technologischen Anforderungen angepasst werden können. Die Druckfestigkeit von (Erbsen-) proteingebundenem Sand für die Herstellung von Gusskernen wurde durch die enzymatische Vernetzung erhöht. Bei der Verwendung von Caseinat als Bindemittel für Spanplatten konnte durch die enzymatische Quervernetzung die Biegefestigkeit erhöht werden.
dc.description.statementofresponsibilityvon Matthias Jacob
dc.format.extentOnline-Ressource (116 Bl. = 8,50 mb)
dc.language.isoger
dc.publisherUniversitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt
dc.subjectProteinglutamin-Glutamyltransferase
dc.subjectBindemittel
dc.subjectOnline-Publikation
dc.subjectHochschulschrift
dc.subject.ddc620-
dc.titleUntersuchungen zum Ersatz von Duroplasten durch enzymatisch quervernetzte Proteine
dcterms.dateAccepted07.05.2012
dcterms.typeHochschulschrift
dc.typeDoctoral Thesis
dc.identifier.urnurn:nbn:de:gbv:3:4-7701
local.publisher.universityOrInstitutionMartin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
local.subject.keywordsTransglutaminase; Proteinvernetzung; enzymatische Vernetzung; proteinbasiertes Bindemittel; proteingebundener Sand; proteingebundene Spanplatten; Gusskerne
local.subject.keywordsTransglutaminase; Protein crosslinking; Enzymatic crosslinking; Protein based Binder; Protein bound sand; Protein bound particle boards; Casting Coreseng
local.openaccesstrue-
Appears in Collections:Ingenieurwissenschaften und zugeordnete Tätigkeitenn

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