Analyse der biologischen Aktivität von Komponenten Advanced Glycation Endproducts-reicher Lebensmittelextrakte

Abstract

Diese Arbeit untersucht, ob Brotkrustenextrakt (BCE) und einzelne Fraktionen davon den Transkriptionsfaktor NF-κB aktivieren können. Dazu sollte geprüft werden, ob die Aktivierung von der Expression vom Rezeptor of Advanced Glycation Endproducts (RAGE) abhängt. Eine kardiale Mausfibroblastenzelllinie und drei NF-κB Reporterzelllinien wurden mit BCE bzw. den Fraktionen stimuliert. Des Weiteren wurde der RAGE-Rezeptorbesatz der Zelllinien untersucht. Die RAW-Zelllinie zeigt sowohl bei Stimulierung mit BCE als auch mit den Fraktionen die höchste Aktivierung des NF-κB-Signalweges im Vergleich zu den anderen Zelllinien. Zudem zeigt diese Zelllinie die stärkste RAGE-mRNA-Bande im Western Blot. Der NF-κB-Signalweg der HEK-, Jurkat- und RAW-Zelllinie wurden durch BCE oder/und einzelne Fraktionen der Brotkruste aktiviert. Die Höhe der NF-κB-Aktivierung durch BCE bzw. durch die verwendeten Fraktionen scheint abhängig von dem Rezeptorbesatz zu sein, ist jedoch nicht statistisch signifikant.

This work investigates whether breadcrustextract (BCE) and individual fractions thereof can activate the transcription factor NF-κB. For this purpose, it should be checked whether the activation depends on the expression of the receptor of advanced glycation end products (RAGE). Cardiac mouse fibroblast cellline and three NF-κB reportercelllines were stimulated with BCE and the fractions, respectively. Furthermore, the RAGE receptor population of cell lines was examined. The RAW-cellline shows the highest activation of the NF-κB pathway when stimulated with BCE as well as with the fractions compared to the other cell lines. In addition, this cell line shows the strongest RAGE mRNA band in the Western Blot. The NF-κB signaling pathway of the HEK, Jurkat and RAW celllines were activated by BCE and / or individual fractions of the bread crust. The level of NF-κB activation by BCE or by the fractions used appears to be dependent on receptor loading, but is not statistically significant.